Roc des Anges Alquimia, Vin de voile 2021/2022 VdF portugal Ein Weißwein für die wärmeren

Ein Weißwein für die wärmeren Monate

Jobard-Stil: Stockinger-Fuder statt kleiner Barriques

japanischem Tempura-Gemüse mit Ponzu-Dip oder Kartoffelpuffern mit Apfelkompott und Crème fraîche

Feuerstein-Ton-Boden

Roc des Anges Alquimia, Vin de voile 2021/2022 VdF portugal Ein Weißwein für die wärmerenAlquimia ist das ungewhnlichste Projekt von Marjorie Gallet ein Vin de Voile, also ein Wein, der unter einem Florhefe Schleier reift wie ein Fino Sherry oder ein Vin Jaune aus dem Jura. Nur dass hier kein Savagnin im Fass liegt, sondern Macabeu und Grenache gris aus dem Roussillon. Eine khne Idee, die aufgeht: Roc des Anges hat sich nie um Konventionen geschert. Macabeu und Grenache gris werden getrennt vinifiziert und reifen unter Flor in nicht