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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm VG10鋼 槌目 墨流 紫檀丸柄 アイアンウッド とは
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SKU: 61044564556

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Description

アイアンウッド とは

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。ほかの包丁と比べても厚みがあるので刃が欠けにくく、耐久性があります。

柄には欅柄を使用しています。欅柄は抗菌作用があり，腐りにくい材質です。

恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm VG10鋼 槌目 墨流 紫檀丸柄 アイアンウッド とはVG10

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