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Vinification et élevage : mélange de pressurage direct et de macérations carboniques
Macération douce durant 3 à 4 semaines
6 ha en deux îlots
Terroir : anciens sols calcaires de garrigues à dominante argileuse
Côte de Brouilly 2022 - Lapalu Vinification et élevage : mélangeTexture superbe, puissante, sur des notes de fruits noirs: mre et cassis en tte, superbement souligns par les pices douces. Un jus quilibr et persistant. Gamay issu de vignes conduites en bio et plantes sur des sols volcaniques nomms Pierre Bleue de Brouilly, exposs Nord. Les sols sont maintenus vivants et labours. Vendanges manuelles, respect de la grappe pour prserver les levures indignes. Vinification naturelle: macration carbonique pendant une
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