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la forge Nagao Kanekoma perpétue cet héritage en produisant ces couteaux pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
Matériau : Nishijin-ori (Sakura Violet)
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements continus
ainsi que les petits os de poulet
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Océan Mélange Bleu et Blanc 130mm Manche:Manche Océan la forge Nagao Kanekoma perpétueUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
