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Matériau : Nishijin-ori (Or Sakura & Éventail)
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Grâce à son matériau en bambou robuste
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
Nakiri White Steel #1 Poli Manche en Buffle et Magnolia 165mm Fire Matériau : Nishijin-ori (Or SakuraPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
