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et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
les particules de surface sont rapidement évacuées
Livré avec sa goupille de sécurité
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
Yanagiba White Steel #1 Suminagashi Manche en Bois de Rose 330mm Finition:Suminagashi et une lame plus longueLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
