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La forme soigneusement travaillée en coupe diagonale de ce couteau polyvalent est mondialement reconnue pour son design traditionnel japonais sophistiqué
刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
Un élément de base des cuisines professionnelles
Pierre à Aiguiser Professionnelle (Mélange de Pierres Naturelles) Karasu #9000 Kurouchi La forme soigneusement travaillée enNom : Pierre aiguiser professionnelle Taille : 210mm x 75mm x 25mm Grain : #9000 Origine : Japon Avec plus de 100 ans d'exprience dans les pierres aiguiser et l'afftage, Morihei a lanc sa nouvelle gamme de pierres aiguiser professionnelles, les Hishiboshi. Aucun trempage n'est ncessaire pour ces pierres aiguiser, elles sont durables, performantes et populaires auprs de nombreux professionnels de l'afftage.
