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Le lomo est consideré comme l'une des parties les plus appréciées du cochon
afin de garantir une meilleure conservation du goût et de la qualité du fromage
de diamètre assez large (50 à 55 mm) se caractérise par ses généreux morceaux de viande sélectionnés
farci dans des boyaux naturels de porc et affiné pendant au moins 4 mois
Épaule Ibérique x 3 Le lomo est consideré commeTrois paquets d'paule ibrique.
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