Framboise Crispy Wet Proof 400g callets Le chlorure de calcium Sosa

Le chlorure de calcium Sosa est l’ingrédient indispensable pour réussir la technique de sphérification

ces moules sont conçus pour résister à des températures allant jusqu'à 230°C

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neutre en goût et odeur

Framboise Crispy Wet Proof 400g callets Le chlorure de calcium SosaLa Framboise Crispy Wet Proof Sosa rsout le problme numro un des inclusions de fruits lyophiliss : l'humidit. Chaque ppite de framboise (30%) est enrobe de beurre de cacao, ce qui lui permet de rester croquante au cur des mousses, crmes, ganaches montes et inserts d'entremets, mme aprs conglation. Caractristiques Composition : beurre de cacao, framboises (30%), sucre, amidon de tapioca, jus de framboise concentr Technologie wet proof : croquant prserv