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offrant une excellente rétention de bord pour une coupe précise à chaque utilisation
car elles sont plus faciles à nettoyer et ne retiennent pas les odeurs
Pierre de Nagura
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Petty Silver Steel #3 Nashiji Manche Sumi Urushi 80mm Higonokami offrant une excellente rétention deUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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