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Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
Osez l’inconnu avec ce fourreau en Ishime Noir pour couteaux Santoku
Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en biais
C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
Bunka SG-2 Damas Manche en Ébène Occidental 180mm Manche:Japonais Il est couramment utilisé pourLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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